gingerbread tarifi ne demek?
Zencefilli kurabiye tarifi, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterse de temel olarak aynı malzemeleri içerir. İşte klasik bir zencefilli kurabiye tarifi ve birkaç varyasyon önerisi:
Klasik Zencefilli Kurabiye Tarifi:
Malzemeler:
- 115 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 115 gr koyu kahverengi şeker
- 1 yumurta
- 400 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı, daha koyu renk ve yoğun bir tat için)
Yapılışı:
- Tereyağı ve şekeri çırpın: Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyin: Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri karıştırın: Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, baharatları ve tuzu karıştırın.
- Kuru ve ıslak malzemeleri birleştirin: Kuru malzemeleri ıslak malzemelere azar azar ekleyip, spatula ile karıştırın. Çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamuru dinlendirin: Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adım kurabiyelerin şekillerini daha iyi korumasına yardımcı olur.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Kalıplar veya bıçak kullanarak kurabiyeleri şekillendirin.
- Pişirin: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 8-10 dakika, veya kızarana kadar pişirin.
- Soğutun: Fırından çıkarıp tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın.
- Süsleyin: İsteğe bağlı olarak eritilmiş çikolata, şekerlemeler, renkli şekerler ile süsleyebilirsiniz.
Varyasyonlar:
- Acılı Zencefilli Kurabiye: 1/2-1 çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Portakal Kabuklu Zencefilli Kurabiye: Kabuk rendesi ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı Zencefilli Kurabiye: Hamura erimiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Daha yumuşak kurabiye için: Daha az un kullanın veya biraz daha fazla tereyağı ekleyin.
- Daha gevrek kurabiye için: Daha fazla un kullanın ve daha az tereyağı ekleyin.
Bu tarif size rehberlik etsin diye genel bir çerçeve sunuyor. Kendi zevkinize göre baharat miktarlarını ve ek malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Unutmayın, pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kurabiyelerin kızarıp kızarmadığını kontrol edin. İyi pişirmeler!