gingerbread tarifi ne demek?
Zencefilli Kurabiye (Gingerbread) Tarifi
Zencefilli kurabiye, özellikle Noel döneminde popüler olan, baharatlı ve lezzetli bir kurabiye türüdür. Temel olarak un, şeker, tereyağı, yumurta ve çeşitli baharatların (zencefil başta olmak üzere tarçın, karanfil, muskat vb.) karışımından oluşur.
Malzemeler:
- Un: Kurabiyenin temelini oluşturur. Un
- Şeker: Genellikle esmer şeker kullanılır, lezzet ve nemlilik katar. Şeker
- Tereyağı: Kurabiyeye lezzet ve doku verir. Tereyağı
- Yumurta: Bağlayıcı görevi görür. Yumurta
- Zencefil: Kurabiyenin karakteristik lezzetini verir. Zencefil
- Tarçın: Sıcak ve tatlı bir aroma katar. Tarçın
- Karanfil: Yoğun ve baharatlı bir lezzet verir. Karanfil
- Muskat: Hafif tatlı ve baharatlı bir aroma sağlar. Muskat
- Kabartma Tozu: Kurabiyenin kabarmasını sağlar. Kabartma%20Tozu
- Tuz: Lezzet dengesini sağlar. Tuz
- Melas (Pekmez): (isteğe bağlı) Kurabiyeye renk ve yoğun bir lezzet verir. Pekmez
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Yumurta eklenir ve karıştırılır.
- Ayrı bir kapta un, baharatlar, kabartma tozu ve tuz karıştırılır.
- Kuru malzemeler, sıvı malzemelere azar azar eklenerek karıştırılır.
- Hamur toparlandıktan sonra streç filme sarılır ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
- Hamur merdane yardımıyla açılır ve kurabiye kalıplarıyla şekiller kesilir.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180°C'de yaklaşık 8-10 dakika pişirilir.
Püf Noktaları:
- Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha kolay şekil almasını sağlar.
- Kurabiyelerin çok pişirilmemesi, sertleşmelerini önler.
- Piştikten sonra soğumaları beklenir.
- Kurabiyeler, glazür veya şekerlemelerle süslenebilir.
Afiyet olsun!